小苏打的用途:
食用苏打粉主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于饲料添加、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。
1、当发酵粉做馒头、饼干等食品添加剂,潍坊生产碳酸氢钠厂家,使食物多孔膨松。
2、内服后能迅速中和胃酸,碳酸氢钠,但其抗酸作用弱而短暂。
3、此外尚有碱化液的作用:适用于胃酸过多、消化不好及碱化尿液等;外用滴耳软化盯聍。
做各种肉类要加小苏打,从沾水牛肉、水煮肉到肉丸子,碳酸氢钠出口价格,这个技术总是很受欢迎。水产品如虾和鱼丸也可以用。
原理:由于肉类蛋白质的等电点一般在弱酸性条件下,这时候肉的吸水性是差的。如果加碱,就能让肉类蛋白质带更多的电荷,让肉和水的亲和能力加强。这样,碳酸氢钠的英文出口,一斤肉能吸进去三两水,自然会变得更加柔嫩。肉变得膨大了,成本也就降低了。
鉴别:加了碱的肉基本上吃不出肉丝儿来,连是什么肉都几乎吃不出来,嫩到省牙的程度。
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