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食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。中文名食用小苏打外文名Sodium bicarbonate，edible分子式NaHCO?分子量84.01。
用途编辑其它：小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，经常用它当发酵粉做馒头、饼干等食品添加剂。性状编辑食用小苏打NaHCO?.
性状： 白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，微溶于乙醇，越南小苏打，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
碳酸氢钠：（NaHCO）（Sodium Bicarbonate），俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，工业级小苏打价格，低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，饲料级小苏打价格，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，小苏打出口，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。
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